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Dieta sem Glúten

Os grãos fazem parte de uma dieta sem glúten ou dieta glúten free saudável e equilibrada, mas graças a toda a mídia em torno dos alimentos sem glúten muitos acreditam que “Gluten-free” pode ajudar a se livrar de alguns quilos extras.

A verdade: Apenas cerca de um por cento da população mundial precisa evitar o glúten por causa de uma doença auto-imune chamada doença celíaca. A maioria das pessoas não precisa se preocupar com glúten e deve comer grãos integrais como parte de uma dieta equilibrada.

Relatórios recentes afirmam que o mercado de produtos “Livres de glúten” não para de crescer e que ainda, a maioria dos usuários são pessoas saudáveis, que estão gastando seu dinheiro duramente conquistado em produtos sem glúten, que eles provavelmente nem precisam.

Você já viu os produtos em todos os lugares, mas você pode estar se perguntando o que é o glúten e por que ele pode ser o culpado pelos quilos a mais na balança nos últimos anos, como alguns afirmaram.

Glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio, é uma fonte de proteína comum e também é usado como aditivo em alimentos processados. Na verdade, você vai encontrá-lo em muitos alimentos, medicamentos e itens do dia-a-dia – não apenas o seu pão e biscoitos.

Outros alimentos como cereais, molho de soja, produtos de soro de leite, bebidas alcoólicas, como a cerveja, e até mesmo produtos de beleza, como bálsamos para os lábios, também pode ter glúten neles também.

Existem algumas pessoas – cerca de 1 em cada 100 – que sofrem de uma doença auto-imune chamada doença celíaca cujos intestinos pequenos não podem processar o glúten corretamente e que causa uma grave resposta em seu sistema digestivo. A menos que você tenha doença celíaca ou seja alérgica ao glúten, evitar o glúten não lhe dará quaisquer benefícios adicionais para a saúde.

Há também algumas pessoas, que experimentam inchaço gastrointestinal, cólicas, dores de cabeça, ou outro desconforto após comer alimentos que contêm glúten e pode ter uma sensibilidade de glúten não celíaca.

O glúten não é prejudicial para a saúde e não é ele que vai fazer você ganhar peso, uma vez que muitos alimentos já vêm em versões sem glúten – é fácil pensar que eles são uma alternativa melhor – o que seria errado.

Glúten é encontrado em muitos alimentos de grãos inteiros que têm uma matriz de vitaminas, minerais e fibras e são vitais para uma dieta saudável. As pessoas que comem três porções de grãos inteiros por dia são 30 por cento menos propensos a desenvolver diabetes tipo 2.

A combinação certa de carboidratos saudáveis, como grãos integrais, é a melhor maneira de controlar o açúcar no sangue e evitar diabetes – e eles ainda ajudam a mantê-lo cheio durante todo o dia. Então, enquanto você está cortando glúten por uma razão irreal, você está perdendo todos os benefícios nutricionais encontrados em alimentos com glúten – os grãos.

Mito

Alimentos sem glúten não são melhores para a sua saúde. Sem glúten não significa automaticamente “baixas calorias” ou “saudável”. Na verdade, os alimentos sem glúten não só são mais caros, mas também a grande maioria são cheios de calorias extras e açúcares para compensar o gosto e textura quando outros produtos alternativos são usados no lugar do glúten. Eles também tendem a ter menos fibras do que os seus homólogos contendo glúten.

Além disso, uma dieta sem glúten pode carecer de nutrientes essenciais, uma vez que muitos dos produtos sem glúten tendem a ser baixos em vitaminas B, cálcio, ferro, zinco e magnésio. Outra regra de ouro, não confunda “sem glúten” com “carboidratos baixos”, algumas massas sem glúten são realmente maiores em carboidratos do que massas regulares.

A perda de peso acontece através de dietas balanceadas e saudáveis – sem glúten ou não – quando você está tentando perder peso, a chave é fazer escolhas conscientes sobre tudo que vai comer, alimentos naturais e produtos sem agrotóxicos, e carne sem hormônios e antibióticos.

Se você precisa de uma dieta sem glúten, consulte um nutricionista para determinar o melhor plano de alimentação para o seu estilo de vida, mas, em geral, selecionar mais frutas, legumes, carne magra e grãos sem glúten, como arroz ou quinoa . Além disso, tenha em mente que alguns alimentos sem glúten podem ser processados em fábricas que também processam alimentos com glúten levando a contaminação cruzada.

Bônus: Se você quer perder peso, você não deve cortar um nutriente especifico em sua dieta, tais como glúten. Economize dinheiro e concentre-se na criação de um déficit calórico enquanto come uma variedade de alimentos orgânicos e nutritivos e exercita-se regularmente para manter um estilo de vida saudável.

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