Alimentos Ricos em Ferro

O ferro é um dos minerais mais importantes e por isso, o consumo de alimentos ricos em ferro deve ser frequente. Embora a ingestão de ferro seja importante em qualquer fase da vida, as grávidas, as crianças e os idosos, por precisarem de uma ingestão ainda maior, devem ter cuidado com a alimentação. A falta de ferro pode levar a diversos transtornos, dentre eles uma anemia conhecida como anemia ferropriva.

Um terço do ferro existente no organismo humano fica armazenado no fígado, um terço na medula óssea e o restante espalhado no baço e em outros tecidos. Quando ingerido na alimentação, o ferro é absorvido no duodeno. Para manter o equilíbrio, há também uma perda natural de ferro que ocorre quando as células do aparelho digestório se descamam.

Para melhor absorção do ferro, é indicado sempre que a forte dele for um vegetal, se ingira junto um alimento que seja fonte de vitamina C, como por exemplo, a laranja.

Há diversos alimentos que são ricos em ferro como:

  • Carnes,
  • Fígado,
  • Algumas algas,
  • Coentro
  • Agrião
  • Folha de Caruru
  • Catalonha
  • Salsinha
  • Melado
  • Azeitona preta
  • Linhaça

Quando a pessoa já tem um quadro de anemia, o médico pode orientar a tomar ferro em cápsula, e é claro, arrumar a alimentação. A ingestão de fígado de boi é sempre muito recomendada nesses casos. Nesses casos também é interessante evitar consumir alimentos ricos em cálcio junto com as fontes de ferro, pois o cálcio é um inibidor natural da absorção do ferro. Tem-se como exemplo desses alimentos o iogurte, o pudim, o queijo e o leite. Além disso, ao cozinhar os alimentos como o arroz, que é pobre em ferro, em uma panela de ferro, melhora-se a quantidade desse mineral na refeição.

Além da alimentação, o médico precisará pesquisar o que está causando a anemia, para que o tratamento seja completo e a quantidade desse mineral tão importante possa ser regularizada.

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