Índice glicêmico da cenoura

emagrecer

Neste pequeno artigo iremos mostrar o índice glicêmico da cenoura e quais sãos seus benefícios para saúde. O índice glicêmico mede a rapidez com que a glicose ou (glucoce) é obtida após a ingestão dos alimentos. Podendo ser mais ou menos rápido, dependendo do alimento em questão.

Infelizmente, mesmo a cenoura contendo menos carboidratos que outros alimentos, ela contêm um índice glicêmico elevado (92), fornecendo carboidratos mais depressa na corrente sanguínea.

Alimentos com índices glicêmicos acima de 70 são considerados alimentos altamente glicêmicos. Porem, a cenoura é um alimento rico em vitamina A, antioxidantes, carotenóides e fibras. Não podemos excluir a cenoura da nossa alimentação, só devemos controlar sua ingestão, caso nosso objetivo seja emagrecer.

Para retardar a liberação do açúcar da cenoura no sangue consuma a cenoura de preferência crua, pois a fibra contida na cenoura aumenta o tempo de digestão e retarda a liberação do açúcar no sangue.

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