Baixar Colesterol
Berinjela para baixar colesterol foi recentemente descoberta pela ciência sua capacidade de reduzir o LDL, isso deve-se a grande quantidade de água e fibras, presente no fruto. Além disso, alguns estudos comprovaram que a antocianina, fitoquímico responsável pela coloração da casca da berinjela, vem sendo associado a redução da oxidação da LDL (colesterol ruim).
Propriedades
Berinjela propriedades principais do fruto são vitaminas A, C, B1, B2 e B3, possui uma boa quantidade de sais minerais, tais como, potássio, cálcio, ferro cobre e magnésio, também é fonte de betacaroteno e como 92% de sua constituição é água, ela combate os efeitos prejudiciais da gordura no sangue, devido suas propriedades antibacterianas e diuréticas. Possui também propriedades laxantes e digestivas.
Calorias
A berinjela e calorias do alimento cru são poucas sendo que cada 100 gramas possui apenas 20kcal e ainda proporciona maior sensação de saciedade, por isso é considerada um alimento perfeito para dietas de emagrecimento.
Engorda?
Berinjela engorda conforme a maneira que for preparada, pois mesmo sendo pouco calórica ela absorve muita gordura durante o cozimento, cerca de 4 vezes mais do que uma batata frita, portanto deve ser preparada com o mínimo de gordura possível para se desfrutar apenas dos benefícios sem correr riscos de aumentar os ponteiros da balança.