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O que é a lectina, essa proteína que retarda a digestão e impede que você perca peso?

A dieta sem lectina está se tornando cada vez mais popular entre as pessoas que desejam perder peso, melhorar a saúde intestinal e melhorar a digestão. Mas vale a pena? Devemos realmente ser cauteloso com a lectina? Fizemos um balanço.

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Considerada prejudicial ao organismo, a lectina é um dos fatores que nos impede de perder peso, mas o que é a lecitina afinal? Classificadas como “antinutrientes”, as lectinas reduzem a capacidade do organismo de absorver vitaminas e minerais. De fato, eles se ligariam a esses nutrientes, impedindo o corpo de se beneficiar deles. No final do dia, deficiências e fadiga.

O que é lectina?

A lectina é uma proteína vegetal sintetizada pelas plantas para se proteger de insetos, animais, condições climáticas adversas. Esta é uma proteína particularmente "pegajosa", então eles se apegam aos carboidratos . Existem vários tipos e o glúten é um deles! Problema: dizem que são ruins para a saúde digestiva, causam acne , dores nas articulações e perda de peso.

Onde a lectina é encontrada?

Em termos concretos, existem alguns em quase todos os alimentos de origem vegetal: em cereais como trigo, leguminosas, amendoim, mas também em frutas e vegetais como tomate, berinjela, pimentão, etc. Existem alimentos que contêm mais ou menos lectina.

A lista daqueles que contêm muitas lectinas é longa:

  • Leguminosas (lentilhas, feijão vermelho, feijão branco, grão de bico, soja, etc.)
  • Cereais como arroz e trigo
  • Certas sementes (como nozes)
  • Frutas e legumes como tomate, pimenta, berinjela, batata, abóbora, abobrinha, abóbora…

Como se livrar da lectina?

Várias opções são possíveis. Ou simplesmente escolhemos comer alimentos com baixo teor de lectina. Mas, a longo prazo, pode ser um pouco restritivo. Ou comemos alimentos que contenham lectina cozida. Sim !

Porque cozinhar em alta temperatura alimentos contendo lectina reduz significativamente os efeitos. A ideia, portanto, é simples: evite consumir esses alimentos crus e aposte em cozinhá-los no vapor ou assá-los.