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Manteiga ou margarina, o que é mais saudável?

A manteiga é amplamente consumida no mundo todo, seja crua em torradas ou cozida para grelhar carne. Há muito acusada de ser uma gordura ruim, de engordar ou de ser responsável pelo colesterol. Por isso muitas vezes ela é substituída pela margarina, que se acredita ser mais leve. Mas será?

Imagem ilustrativa de Manteiga ou margarina

Existem dois tipos de pessoas na vida: as que vêm do sul e juram cozinhar com azeite, e as que preferem cozinhar com manteiga. Este alimento, que é o orgulho de bretões e normandos, é um essencial culinário, tanto para cozinhar como para assar, ou simplesmente para passar em uma boa baguete crocante. Mas muitas vezes é criticado por seu teor de gordura e calorias. Como resultado, muitas dietas recomendam a margarina como substituto.

As vantagens e desvantagens da manteiga

Geralmente vendida em tijolos, mas também oferecida em torrão ou bandeja, na forma doce ou salgada, a manteiga é uma forma de gordura feita a partir do leite de vaca. É uma comida deliciosa, mas em termos nutricionais, a balança não inclina a seu favor. De fato, 100 gramas de manteiga com sal contêm:

  • 80,8 gramas de gordura (incluindo 54,8 gramas de ácidos graxos saturados)
  • 732 calorias
  • 774 miligramas de sódio
  • 0 gramas de fibra

Em soma, a informação nutricional não está realmente no topo, o que o torna um alimento que pode aumentar o colesterol ruim e aumentar o risco de desenvolver doenças cardiovasculares.

Mas atenção, os benefícios da manteiga também estão presentes neste alimento, que também é rico em betacaroteno e vitaminas D e A, e consumido de forma razoável, não é perigoso para a saúde.

As vantagens e desvantagens da margarina

Frequentemente recomendada como parte das dietas, a margarina tem muitos benefícios como substituto da manteiga. Feito sem laticínios (o que o torna comestível por pessoas intolerantes à lactose), é formulado com água e diferentes óleos. Para 100 gramas de margarina, é necessário contar:

  • 81,6 gramas de gordura (incluindo 16,1 gramas de ácidos graxos saturados)
  • 735 calorias
  • 170 miligramas de sódio
  • 0 gramas de fibra

No entanto, também existem margarinas de baixa caloria, geralmente recomendadas para pessoas que observam sua figura ou seus níveis de colesterol.

Também é cheio de coisas boas, incluindo vitaminas A e D, mas também corantes, aromatizantes, emulsificantes, conservantes e outros aditivos. Resultado: é um produto muito mais processado que a manteiga.

A margarina é mais saudável que a manteiga?

A resposta é: NÃO. Mesmo que tenha certos interesses, não é mais saudável e, além disso, é mais processado que a manteiga. Ambos os produtos são substâncias gordurosas e devem ser consumidos em quantidades limitadas.

Conclusão: ambos os produtos têm vantagens e desvantagens, e se uma margarina bem escolhida for mais saudável e com menos calorias, ainda é importante ler os rótulos do produto que você vai escolher. De qualquer forma, a manteiga como a margarina deve ser consumida com moderação!