Existem dois tipos de pessoas na vida: as que vêm do sul e juram cozinhar com azeite, e as que preferem cozinhar com manteiga. Este alimento, que é o orgulho de bretões e normandos, é um essencial culinário, tanto para cozinhar como para assar, ou simplesmente para passar em uma boa baguete crocante. Mas muitas vezes é criticado por seu teor de gordura e calorias. Como resultado, muitas dietas recomendam a margarina como substituto.
As vantagens e desvantagens da manteiga
Geralmente vendida em tijolos, mas também oferecida em torrão ou bandeja, na forma doce ou salgada, a manteiga é uma forma de gordura feita a partir do leite de vaca. É uma comida deliciosa, mas em termos nutricionais, a balança não inclina a seu favor. De fato, 100 gramas de manteiga com sal contêm:
- 80,8 gramas de gordura (incluindo 54,8 gramas de ácidos graxos saturados)
- 732 calorias
- 774 miligramas de sódio
- 0 gramas de fibra
Em soma, a informação nutricional não está realmente no topo, o que o torna um alimento que pode aumentar o colesterol ruim e aumentar o risco de desenvolver doenças cardiovasculares.
Mas atenção, os benefícios da manteiga também estão presentes neste alimento, que também é rico em betacaroteno e vitaminas D e A, e consumido de forma razoável, não é perigoso para a saúde.
As vantagens e desvantagens da margarina
Frequentemente recomendada como parte das dietas, a margarina tem muitos benefícios como substituto da manteiga. Feito sem laticínios (o que o torna comestível por pessoas intolerantes à lactose), é formulado com água e diferentes óleos. Para 100 gramas de margarina, é necessário contar:
- 81,6 gramas de gordura (incluindo 16,1 gramas de ácidos graxos saturados)
- 735 calorias
- 170 miligramas de sódio
- 0 gramas de fibra
No entanto, também existem margarinas de baixa caloria, geralmente recomendadas para pessoas que observam sua figura ou seus níveis de colesterol.
Também é cheio de coisas boas, incluindo vitaminas A e D, mas também corantes, aromatizantes, emulsificantes, conservantes e outros aditivos. Resultado: é um produto muito mais processado que a manteiga.
A margarina é mais saudável que a manteiga?
A resposta é: NÃO. Mesmo que tenha certos interesses, não é mais saudável e, além disso, é mais processado que a manteiga. Ambos os produtos são substâncias gordurosas e devem ser consumidos em quantidades limitadas.
Conclusão: ambos os produtos têm vantagens e desvantagens, e se uma margarina bem escolhida for mais saudável e com menos calorias, ainda é importante ler os rótulos do produto que você vai escolher. De qualquer forma, a manteiga como a margarina deve ser consumida com moderação!