Dieta da Saúde Planetária

3 coisas que você deve saber sobre a dieta da saúde planetária

Mas se a Terra quiser permanecer habitável, precisamos de um compromisso global com mudanças de longo alcance. Em um novo relatório publicado pela The Lancet , um grupo internacional de 37 cientistas de 16 países diferentes revelou a dieta de saúde planetária, um novo plano alimentar que, há três anos, apresenta provas substanciais para comprovar sua potencial eficácia. Em suma, eles estão descrevendo isso como uma maneira de salvar a Terra antes que seja tarde demais. Uma equipe de especialistas em saúde humana, ciências políticas, agricultura, sustentabilidade ambiental adverte que os seres humanos, em particular, precisam mudar a maneira como comem de forma dramática.

Com a população mundial prevista para alcançar 10 bilhões até 2.050-3000000000 dos quais já estão desnutridas-essas mudanças precisam ser feitas agora, se estamos para evitar a produção de alimentos a partir de ultrapassar metas ambientais, conduzindo a mudança climática, perda de biodiversidade e poluição , Informa a CNN . Ao reinventar a maneira como produzimos e consumimos alimentos, a sociedade como um todo pode começar a reduzir a destruição que causa ao meio ambiente. Sistemas alimentares são o principal utilizador de água doce, uma das principais motorista de perda de biodiversidade, mudança no uso da terra e causar zonas de eutrofização ou mortos em lagos e áreas costeiras, explica o comer- Lancet Comissão.

Ao alterar as dietas das pessoas e como os alimentos são produzidos, especialmente carne e produtos lácteos, que são duas das maiores causas de emissões de gases de efeito estufa -é só poderia ser possível reduzir as emissões de carbono e parar de doer o planeta. A dieta de saúde planetária visa, portanto, ajudar as pessoas a se alimentarem melhor e, ao mesmo tempo, criar um mundo mais sustentável. Aqui está exatamente como vamos salvar a Terra, mudando a maneira como comemos, de acordo com a ciência:

1. é uma dieta baseada em vegetais

Nenhuma surpresa aqui. A dieta da saúde planetária praticamente exclui a carne da equação. As refeições no plano são construídas em torno de vegetais, frutas e nozes, reduzindo significativamente a proteína animal e o açúcar. Ao fazer isso, os pesquisadores acreditam que as pessoas podem diminuir os riscos de várias doenças potencialmente fatais, incluindo doenças coronarianas, derrame e diabetes. De fato, de acordo com a Comissão EAT- Lancet , as dietas não saudáveis agora representam um risco maior para a morbidade e a mortalidade do que o uso inseguro de sexo, álcool, drogas e tabaco combinados. Uma dieta base de plantas também pode ajudar muito o meio ambiente.

Além de impactar o clima e ameaçar a resiliência dos ecossistemas, a produção global de alimentos é o maior impulsionador da degradação ambiental. No caso da produção de carne, o Environmental Working Group (EWG) concluiu que a carne vermelha gera até 40 vezes mais emissões de gases de efeito estufa do que as alternativas mais saudáveis, como vegetais e grãos. A expansão da pecuária é a principal causa do desmatamento na floresta amazônica. Nos Estados Unidos, são necessários 149 milhões de acres de terra para alimentar o gado do país. Se todos os grãos atualmente alimentados com gado nos Estados Unidos fossem consumidos diretamente pelas pessoas, o número de pessoas que poderiam ser alimentadas seria de quase 800 milhões, disse o ecologista David Pimentel Scientific American.. é claro que as pessoas não comem o mesmo grão de qualidade que pode ser fornecido ao gado, mas a questão permanece: o que aconteceria se direcionássemos os recursos que estão sendo usados para criar gado para alimentar os humanos?

2. Você pode realmente comer mais, não menos

A típica ingestão calórica diária recomendada para as mulheres é de cerca de 2.000, mas a dieta de saúde planetária eleva essa recomendação para 2.500. A maior parte dessa contagem - como mostrado acima - seria vegetais, frutas, grãos integrais e proteínas de origem vegetal (como leguminosas e nozes), com pequenas quantidades de açúcar adicionado, vegetais ricos em amido, laticínios, ovos e proteínas de origem animal.

De acordo com o relatório, você pode pensar nisso como uma dieta flexitariana, que é em grande parte baseada em plantas, mas pode incluir alguns peixes, carnes e laticínios. Comer o melhor equilíbrio de calorias de uma mistura de proteínas principalmente de plantas, principalmente gorduras insaturadas, e de carboidratos encontrados em grãos integrais, frutas e vegetais ricos em amido, juntamente com uma variedade de vegetais sem amido é a recomendação padrão para a população em geral, Diz Margaret Mangan, RD, da Universidade da Carolina do Norte REX Healthcare . é amplamente sabido que a energia necessária para produzir a quantidade equivalente de calorias da carne é maior e cria uma maior pegada de carbono - certamente no nível industrial de produção de carne.

Os planos de refeições baseados em plantas têm o potencial de atender s necessidades de cada um com um custo ambiental e econômico menor . Mas por que o aumento de 500 calorias? Usando pesquisas preexistentes sobre a ingestão diária ideal de energia de homens e mulheres - atualmente cerca de 2.800 calorias e 2.000 respectivamente - o estudo sugere que 2.500 atendem s necessidades de energia média de um homem de 75 quilos ou 30 quilos, ambos com 30 anos de idade. níveis moderados a altos de atividade física. Mas essa é uma recomendação geral para a população.

Sua contagem exata de calorias precisará ser personalizada. Um limite diário de 2.500 calorias é mais uma abordagem tamanho único que precisa ser adaptada para o indivíduo, explica Mangan. As calorias são únicas para cada indivíduo e são baseadas em muitos fatores, incluindo: atividade, estilo de vida, idade, sexo e quaisquer condições médicas atuais. Comer dentro do limite de calorias requerido ajudará a pessoa a manter o peso, promover um ótimo desempenho atlético e, em muitos casos, prevenir e / ou atrasar muitas comorbidades .

3. Não será fácil

Para entrar em um caminho sustentável até 2050, que priorize a saúde humana e o meio ambiente, é necessária uma mudança substancial na dieta. O consumo global de frutas, vegetais, nozes e legumes terá que dobrar, e o consumo de alimentos como carne vermelha e açúcar terá que ser reduzido em mais de 50%, disse o principal autor do estudo, Walter Willett, professor. na Harvard TH Chan Escola de Saúde Pública. Se formos bem sucedidos, diz ele, cerca de 11 milhões de mortes causadas por escolhas alimentares não saudáveis podem ser evitadas todos os anos.

Também é necessário que haja uma grande mudança em nossos esforços agrícolas, de acordo com a Comissão EAT- Lancet , que exige a reorientação da terra que já está sendo usada para alimentação - não acumulando mais dela. Em parte, o plano prevê a implementação de uma política de expansão zero de novas terras agrícolas em ecossistemas naturais e florestas ricas em espécies, visando políticas de gestão para restaurar e reflorestar terras degradadas e estabelecer mecanismos internacionais de governança do uso da terra.

Além disso, será necessário melhorar a gestão dos oceanos do mundo para garantir que a pesca não tenha impacto negativo sobre os ecossistemas, os estoques pesqueiros sejam utilizados de forma responsável e a produção de aquicultura global seja expandida de forma sustentável. Se todos embarcarem, há uma chance real de um futuro viável para o nosso planeta. Tudo começa com você.